SOTO SENGKEL Oleh eunice_euston

Bahan :
1kg daging sengkel
Air secukupnya
1200 ml santan
300 ml susu cair
Bumbu 1:
5 cm lengkuas geprek
2 btg sereh geprek
5 daun jeruk
2 btg kayu manis
8 butir cengkeh
Bumbu 2 haluskan dgn chopper :
1 ruas kunyit
12 butir bamer
6 siung baput
5 butir kemiri
1/2 sdm jintan
1/2 sdm lada butiran
1 sdm ketumbar
Secukupnya :
Garam gula penyedap
Pelengkap :
Tomat potong2
Kentang potong2 lalu goreng
Daun bawang potong2
Jeruk nipis
Bawang goreng
Sambel
Acar
Cara :
1. Tumis bumbu 2 sampai wangi.. lalu masukkan air secukupnya, didihkan.
2. Masukkan bumbu 1, garam gula penyedap , daging.. lalu masak sampai daging empuk.. angkat dagingnya
3. Masukkan santan .. sambil diaduk2 supaya santan tidak pecah
4. Masak sampai mendidih dan keluar wangi bumbunya.. tambahkan susu.. didihkan lagi sambil diaduk2.. test rasa
5.Potong2 daging ..masukkan di mangkok.. tambahkan kentang goreng , tomat , lalu siram kuah soto dan taburi daun bawang dan bawang goreng di atasnya .
Sajikan dgn emping, acar dan sambal