AYAM TEPUNG GORENG KERING & SAMBAL Oleh deviirwantari


.
Bahan :
10 ayam paha (drum stick)
3 bawang putih, cincang halus
1 cm jahe cincang halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm tepung maizena
1 sdt minyak wijen
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng.
.
Bahan Pelapis :
150 gr tepung terigu
1 sdt bubuk balado
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
.
Sambal, goreng lalu haluskan :
15 bawang merah
5 bawang putih
17 cabai rawit
6 cabai merah keriting
3 cabai hijau keriting
Garam dan gula sesuai selera
1 buah tomat * 1 buah air jeruk limau
* 2 sdm minyak goreng/jelantah
.
Cara membuat :
- marinasi ayam dg bawang putih, jahe, garam, lada, tepung maizena dan minyak wijen. Campur jadu satu, remas2 ayam. Diamkan atau marinasi semalam, simpan dalam kulkas. - Campur jadi satu bahan pelapis dalam wadah. Lalu gulingkan satu persatu ayam ke bahan Pelapis.Tekan2 - goreng ayam dalam minyak panas dengan api kecil. Goreng hingga matang merata dan berwarna kuning kecoklatan. - angkat, tiriskan siap disajikan bersama sambal yg sdh dikucurin air jeruk limau.